😋Buon Appetito: Mushroom Risotto 🍄雜菌菇燴意大利飯
意大利飯(Risotto)相當於中國人的有味飯,但烹調方法和材料完全不同。味道濃郁,很creamy。煮法特別,不需用電飯煲😆用雞湯,加入很多材料去煮,非常濃郁入味🥰。
原來煮意大利飯其實很簡單容易,不過需要點耐性。用 arborio rice不停用鑊炒米,加雞湯煮+ 蘑菇🍄,當然有我最愛的Porcini 乾牛乾菌💋,煮至米熟成飯為止,並吸收所有材料的味道精華。大約需時20-25分鐘,最後灑上Parmesan cheese和洋芫荽Parsley.
Again , Dolce Vita🍷🍽
當然我有一些好味秘訣,有興趣的可私信我啊。
💡All right reserved 💡
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅鬼嫁料理手帳,也在其Youtube影片中提到,以大地魚粉或菇粉來代替高湯,方便又簡單,用電熱爐坐在飯廳煮意大利飯,更慳水慳力,更舒服。 按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊 如果 like 這個影片,請訂閱我的 You Tube 頻道: https://goo.gl/fiPbB0 留意更多食譜、生活小知識和泰國資訊分享 ---...
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以大地魚粉或菇粉來代替高湯,方便又簡單,用電熱爐坐在飯廳煮意大利飯,更慳水慳力,更舒服。
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Blog: http://oniyomeryori.blogspot.com
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家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有4本食譜書,現為經濟通和新假期專欄作家。在 You Tube 分享我的食譜和曼谷生活,歡迎訂閱。
我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料(2人份):
大蝦 6隻
蘑菇(切片) 200g
洋蔥粒 1/4個 份
Arborio Rice (意大利米) 120克
白酒 50毫升
大地魚粉或菇粉 1湯匙
熱水 250毫升
碎帕馬森芝士 (Parmesan Cheese) 3 湯匙
凍牛油 20克
鹽及胡椒 適量
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以最近非常人氣的 Bruno 電熱鍋來煮海鮮飯,教你如何處理大蝦和大蜆,無Bruno,用鐵鍋、易潔鍋、砂鍋一樣得!加蕃紅花和西班牙腸就是西班牙海鮮飯了~ 按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
完整文字食譜: https://goo.gl/VDwof4
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我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
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材料(6人份):
意大利米 (Arborio rice) 250g
蕃茄 3-4隻 (約350g)
洋蔥(切粒) 1個
紅椒(切粒) 1隻
三文魚 100g (海鮮隨意)
大蝦 6隻
小帶子 12隻
蜆 200g
小魷魚 6隻
青檸 2隻或檸檬 1隻
蕃茜 小許 (裝飾)
白酒 50ml (煮蜆用)
調味料:
甜紅椒粉 1湯匙( smoked paprika)
大地魚粉 1湯匙
鹽/ 胡椒粉 適量
糖 1茶匙
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